紅心瓜和黃心瓜選擇哪個(gè)好
摘要：從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，紅心瓜跟黃心瓜相比，紅心的所含營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，其中比較突出的是胡蘿卜素。
金秋時(shí)節(jié)，豐收的時(shí)令水果有很多，并且果肉的顏色也是很多的?，F(xiàn)在比較受人青睞的瓜果就有黃肉的和紅肉的。但是大家知道這兩種顏色有什么區(qū)別嗎?哪個(gè)的營養(yǎng)價(jià)值更高一些呢?
可能很多人會(huì)懷疑，水果果肉有那么多豐富的顏色，是不是人們往里面添加了色素啊。其實(shí)不然，我們應(yīng)該知道的是，紅心的瓜之所以會(huì)紅，主要是因?yàn)槠渲泻写罅康姆鸭t素、胡蘿卜素和花青素等等，這些都是屬于一些天然的色素，具有強(qiáng)效的抗氧化物質(zhì)，所以這其中就多了很多對(duì)身體好的成分。要知道人類機(jī)體的衰老，身體機(jī)能的退化都跟氧化反應(yīng)有著緊密的關(guān)聯(lián)。
一、甜度
黃心的瓜果已經(jīng)很好吃了，但是紅心瓜果相對(duì)來說會(huì)更甜一些，并且水分也會(huì)更充足。紅心瓜果內(nèi)含有百分之九十的水分，可以很好地補(bǔ)充身體內(nèi)水分的流失。在夏天吃可以生津止渴，清熱解暑。紅心瓜果在保持低糖分的攝入同時(shí)還能保證具有極佳的口感，可謂是美味和健康的完美結(jié)合。
二、VC含量情況說明
很顯然，紅心瓜果的維生素C是顯著高于黃心的。維生素C可以有效地延緩皮膚衰老，同時(shí)可以強(qiáng)化身體的免疫力，還能促進(jìn)身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，加速傷口的愈合。對(duì)于愛美女孩子來說，維生素c還具有美白的功能。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
三、其他保健成分
1、除了上述的兩種，紅心的其他營養(yǎng)成分也是比黃心的高的。瓜果的抗氧化能力除了跟維生素C有關(guān)系之外，還跟黃酮和膳食纖維等其他的多種酚類化合物有著重要的關(guān)系。紅心瓜的果肉含有比較高的黃酮，甚至是黃心瓜的一兩倍之多。
2、同時(shí)，紅心瓜的膳食纖維也比黃心的多得多，這就能夠說明紅心的比黃心瓜多了更多的保健成分，具有比較高的營養(yǎng)價(jià)值。
3、再加上紅心瓜果含有豐富的茄紅素，可以有效地降低紫外線對(duì)人體皮膚的破壞，可以減輕曬后的疼痛。
只是現(xiàn)在由于新奇，一些黃心的瓜果也正漸漸走進(jìn)人們的視野。黃心瓜中雖然不含有紅心瓜中富含的茄紅素，但卻富含一種特有的葉黃素和各種胡蘿卜素，這也使能起到美白皮膚和抗氧化的作用的。不過大家在挑選瓜的顏色時(shí)其實(shí)不用太在意營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)榫臀覀兤綍r(shí)吃的瓜量來說，兩種顏色的瓜的營養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)相差太多。
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