夏日適量吃醋，竟有這么多好處！
摘要：醋是生活中必不可少的調(diào)味品之一，有些人接受不了它的味道，但也有不少人喜歡它獨(dú)特的酸味。醋作為一樣調(diào)味品，不僅可以佐味，在炎熱的夏天適量吃醋，還可以起到開(kāi)胃、抑菌、提神、降壓、美容的功效。
醋是一種發(fā)酵的調(diào)味品，是一種酸味液體，一般是用糯米、高粱、大米、玉米、小麥加上糖類和酒發(fā)酵制作成。醋當(dāng)中含有乙酸以及多種氨基酸和不少的微量元素，醋在烹飪中有著舉足輕重的地位，可以解腥、去膻味等等，除了調(diào)味之外，也存在著一定的藥用價(jià)值，它具有降脂降壓的醫(yī)療功效。夏季高溫天氣讓人周身乏力，免疫能力下降，夏季同樣還是腸道傳染病的高發(fā)季，在這個(gè)季節(jié)，適量食用醋，可以帶來(lái)意想不到的好處。
適量食醋的好處
1、夏季各種細(xì)菌容易滋生，是腸道傳染病的高發(fā)季，毒素容易在人體內(nèi)聚集。醋有殺菌的功效，實(shí)際上，這是因?yàn)樵诖字泻卸噙_(dá)20種的有機(jī)酸，對(duì)于葡萄球菌、傷寒桿菌等八種有害的微生物是有一定的抑制殺滅的作用。因此，在日常食用的菜品中加入些醋，不僅能夠使得菜品味道更佳，更重要的在于其能夠殺菌抑菌，預(yù)防腸道疾病。
2、炎熱的天氣常常使人胃口盡失，本身夏季人體機(jī)能消耗較大，如若進(jìn)食減少，營(yíng)養(yǎng)不足更加容易疲乏。用醋調(diào)味可以激起人的食欲，這也是為何開(kāi)胃小菜中常有醋為作料。胃口不好或是味覺(jué)退化的老年人適當(dāng)吃醋，可以有效地改善進(jìn)食的狀況。如若本身消化不好的人群適當(dāng)吃醋，可以刺激胃酸分泌，幫助消化。人體常常因?yàn)槿樗徇^(guò)多而容易產(chǎn)生疲勞，醋酸可以促進(jìn)乳酸進(jìn)一步氧化，氧化過(guò)后，水會(huì)留在體內(nèi)參與代謝或者被排出，二氧化碳就能通過(guò)呼吸系統(tǒng)離開(kāi)人體，從而能夠達(dá)到一定的消除疲勞的作用。
3、夏季的飲食中，含有很多辛辣、油膩的食物，這使得人的血壓血糖血脂易增難降，醋本身具有能夠調(diào)節(jié)血液酸堿值的功效，能夠有效地降低三高。甜食愛(ài)好者往往會(huì)伴隨著發(fā)胖的苦惱，特別是夏季，女孩子更加追求纖瘦的體型，在日常的菜肴中，加入適量的醋，可以減緩血糖上升的速度，還有一定的減肥功效。并且，由于醋能夠促進(jìn)人體血液酸堿平衡，因此能夠起到一定的美容養(yǎng)顏的功效。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
不適宜食用醋的人群
1、當(dāng)然，如上所述醋確實(shí)能夠給生活帶來(lái)不少益處，但是，部分人群不宜食用，這點(diǎn)也應(yīng)當(dāng)格外注意。醋降血壓，因此低血壓患者要少食用，避免出現(xiàn)頭昏疲軟的不良反應(yīng)。
2、醋本身含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)消化器官分泌消化液，因此胃潰瘍和胃酸過(guò)多的患者不宜食用醋，否則會(huì)加大胃酸的消化作用，加重病情發(fā)展。
一般人群在夏季菜品中加入適量的醋，不僅能夠使得菜品味更佳，更能為健康帶來(lái)不少益處，為健康生活增添了另一種味道!
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