熱水燙過碗就能放心使用？
摘要：隨著生活水平提高，小飯館開得到處都是。現(xiàn)在越來越多的人都在外面吃著各種美食。而有些人在吃飯之前，會向服務(wù)員要一杯熱水，主要是用來把碗都用熱水給燙一遍，聽說這種做法可以起到殺菌消毒的效果。但是真的如此嗎？
引入：大家在外吃飯之所以會擔(dān)心碗筷的問題，跟現(xiàn)在市場上大多數(shù)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)有很大的關(guān)系。我們經(jīng)常會在生活中，看到各種不衛(wèi)生的飯店被曝光的新聞，他們的作坊或者是后廚簡直就是慘不忍睹，更加難以保障我們吃飯時(shí)所使用的碗筷是否干凈。這也就導(dǎo)致不少的朋友在外吃飯使用碗筷的時(shí)候，就會使用熱水來燙一下碗筷，認(rèn)為這可以起到消毒殺菌的效果，就能夠放心安心的吃飯了。但這樣真的有效果嗎?
一、熱水燙碗效果不大
相關(guān)專家表示，如果想要讓餐具真正的達(dá)到完全消毒殺菌的效果，需要一定的溫度，即把餐具碗筷放到100℃的熱水當(dāng)中浸泡，一直煮到五分鐘以上，這還只能夠殺死一部分的細(xì)菌;另外需要一定的時(shí)間，時(shí)間越長越好。一般來說，我們?nèi)ワ埖瓿燥埖臅r(shí)候，飯店所提供的熱水基本不會達(dá)到100℃，大概也就60-80℃，不然燙傷顧客，顧客就會因此找茬。所以，我們用這種溫度的熱水去清洗碗筷時(shí)，由于本身碗筷就是冰涼的，而溫度也并沒有實(shí)際那么高。且有些朋友只是簡單的象征性的涮一下，那么這無論是從溫度上來講，還是從時(shí)間上講，條件都是不足夠的。所以，用熱水去燙碗筷頂多只能起到一定清潔的作用和一部分的效果(并且還不明顯)，因?yàn)闀r(shí)間和溫度的條件沒有達(dá)標(biāo)，所以并沒有辦法把碗筷中所含有的細(xì)菌給消滅掉，最多收獲一種自我安慰。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
二、碗筷的正確消毒方法
高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。
1、開水煮餐具
開水能殺死很多細(xì)菌，將餐具放到鍋里面，然后將水燒開煮10分鐘左右，這樣可以有效的為餐具消毒。一般來講，用100攝氏度的水煮10分鐘就可以殺死乙肝病毒。
2、消毒柜消毒
一般都采用高溫消毒柜，這種消毒柜殺菌率很高，高溫消毒柜的原理是將溫度通過紅外線加熱到120度，需要大概15分鐘作用，絕大多數(shù)的病毒和細(xì)菌就能被殺死了。
3、洗碗機(jī)消毒
洗碗機(jī)是一種清洗、消毒一體機(jī),方便實(shí)用。需要注意的是,必須嚴(yán)格按照消毒的時(shí)間和溫度進(jìn)行,這樣才能保證消毒效果。
4、漂白粉或消毒水
漂白粉和消毒水也是具有消毒功效的，放到水里浸泡餐具，浸泡后沖洗干凈，也是碗筷消毒的好方法。但是注意浸泡時(shí)間要充足,一般需15～30分鐘，浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動(dòng)水沖洗。
所以，大家在外面吃飯的時(shí)候，盡量選擇衛(wèi)生條件較好或者是高大上的餐廳。
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