食源性疾病高發(fā)季節(jié)到來，一定要做好這些預(yù)防措施
摘要：秋冬季節(jié)來臨，食源性疾病的發(fā)病率增高，臨床表現(xiàn)多為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)燒等等，食源性疾病的預(yù)防并不復(fù)雜，只要做好世界衛(wèi)生組織提出的食品安全五要點就可以有效預(yù)防。
食品安全是大家非常關(guān)注的內(nèi)容，而說到食品安全，那就不得不提及食源性疾病，什么是食源性疾病呢?其實食源性疾病就是老百姓所熟知的“食物中毒”。
食源性疾病是指通過攝入而進入人體的有毒有害物質(zhì)引起的中毒性或感染性疾病，患者的臨床表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、胃痙攣、發(fā)燒等等。
這種病的潛伏期一般較長，且大部分患者不需要通過特殊的抗生素治療便可以自行痊愈，所以并不引人重視。但由于誤食毒蘑菇引發(fā)的植物性食物中毒死亡的事例在我國并不少見。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
食品安全風(fēng)險評估專家表示食源性疾病的預(yù)防措施并不復(fù)雜，只要嚴格遵守世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點”即可。
第一，保持食物及制作環(huán)境清潔。使用流動的水對蔬菜、水果、肉類等食品原材料進行清潔，烹飪過程中經(jīng)常使用流動的水或肥皂水對手部進行徹底清潔，烹飪結(jié)束后也要進行手部清潔。
第二，生熟食物要分開。將生的肉類、海鮮產(chǎn)品與其他食物分開，處理生的食物時要使用獨立的刀具、案板，避免生熟接觸，交叉污染。
第三，食物要燒熟煮透。少吃涼拌菜，剩菜剩飯在食用之前要徹底加熱。
第四，使用清潔的原材料和水制作食物。
一般情況下食物如果出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，我們可以通過視覺和嗅覺輕易辨別出來，但實際上，影響食物清潔的細菌、病毒、重金屬污染、農(nóng)藥殘留等并不能通過上述方式簡單地進行識別，所以一定要通過正規(guī)渠道購買食材，做好食物清潔，不要食用野味。
第五，保持食物的安全溫度。烹飪好的食物要盡快食用，熟食在常溫下放置不宜超過兩個小時，食物冷卻之后要及時放入冰箱，冰箱取出的食物要徹底加熱和清洗后食用。
除上述五點外，還要注意餐具的使用，養(yǎng)成使用公勺公筷的好習(xí)慣。
最后通過上文食源性疾病這一事例，小諾給大家科普一個保險知識：
每個人一生中會經(jīng)歷像食源性疾病一樣大大小小的病痛，如果提前為自己和家人配置醫(yī)療險，在生病就醫(yī)時就可以按照保險合同內(nèi)容，對就醫(yī)產(chǎn)生的醫(yī)療費用進行報銷，從而大大減輕被保險人的經(jīng)濟負擔(dān)。
醫(yī)療險屬于健康險，健康險主要保障被保險人的身體健康。根據(jù)保險的責(zé)任的不同，健康險可以被分為重疾險、收入保障保險和醫(yī)療險等。
(資料來源：人民網(wǎng))
http://health.people.com.cn/n1/2021/1001/c14739-32244577.html
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