外出旅游吃路邊燒烤，你應該知道的壞處！
摘要：閑來無事很多人都會選擇出去走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，旅旅游，放松心情。旅游不僅能夠體驗不同的風土人情，也能夠嘗到不同風味的美食。但是，嘗試不同的美食也需要注意食品的安全和衛(wèi)生問題。
許多人在假期期間都會選擇出去旅游，放松心情，領略各個地方的神奇與美麗。不僅是不同的風景能夠讓人們心曠神怡，還有各地不同的美食讓人們大飽口福。往往最受游客歡迎的就是各地的小吃，不少人也愛吃燒烤，燒烤攤一般都會擺在路邊，利用散發(fā)出來的香味吸引游客?？墒?，當你在吃路邊燒烤時，你有考慮過路邊燒烤的食品衛(wèi)生問題嗎?你知道外出旅游時吃路邊燒烤的壞處嗎?
一、什么是燒烤
燒烤就是用燃料加熱和干燥空氣，將食物放在熱干空氣中比較接近熱源位置的加熱食物的方式。一般來講，比較受歡迎的是肉類、海鮮和蔬菜。現(xiàn)代的燒烤方式多樣，有各種燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等，甚至還有人以燒烤為主題開聚會或者做生意。燒烤越來越受年輕人的歡迎，在學校和單位中也越來越多人選擇燒烤來作為聚餐時的主要食物，配上啤酒、碳酸飲料等飲品更佳。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
二、外出旅游吃路邊燒烤的壞處
1、過量食用增加身體負擔：
食物在燒烤過程中，香味不斷散發(fā)出來，維生素也會遭到破壞，同時蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也遭到破壞，燒烤同時破壞了三種營養(yǎng)素的攝入。在此同時，蛋白質(zhì)的代謝物會經(jīng)腎臟排出，過量食用燒烤會增加腎臟負擔;
2、導致多種癌癥的發(fā)生：
燒烤時溫度是必備的條件，然而在高溫條件下，燒烤肉類會產(chǎn)生一種名為“苯并芘”的強致癌物，如果經(jīng)常食用燒烤的肉類會導致“苯并芘”在體內(nèi)蓄積，有可能會誘發(fā)胃癌、腸癌等惡性腫瘤。在燒烤之前，為了讓肉更加入味，商家常常會對肉進行腌制處理，如果腌制時間過長，則會產(chǎn)生另一種致癌物“亞硝酸胺”，“亞硝酸胺”不僅含有劇毒，長期少量食用還會導致癌癥，體內(nèi)的“亞硝酸胺”過多會氧化血液中血紅蛋白的鐵原子，造成人體缺氧，導致死亡;
3、容易感染寄生蟲病：
有些燒烤肉類食物有可能在燒烤過程中并沒有全熟，只是表面焦嫩，里面還沒有熟透。如果是這類燒烤肉類，吃完后很可能會感染寄生蟲，患上寄生蟲病。最常見的就是布魯氏病，這是一種全身性疾病，容易對身體系統(tǒng)造成傷害;
4、容易攝入無質(zhì)保的食品添加劑：
制作燒烤食物時，商家為了多吸引顧客，可能會在燒烤中添加“三無”添加劑，比如豬肉精、千里香、燒烤香味素等，有害身體健康。
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