你整天這么做飯，不怕得癌癥嗎？
摘要：做飯可以說是每個(gè)家庭的必做事情，然而，你一定想不到，一些看似不起眼的炒菜習(xí)慣，影響的不止是味道口感，它還會(huì)損害你的健康，甚至增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
正所謂病從口入，入口的東西不管是什么都應(yīng)該十分小心才是，為此不少人選擇在家自己做飯，因?yàn)檫@樣可以保證菜品飯食的干凈衛(wèi)生，但你認(rèn)為這樣就足夠了嗎?
今天小諾就告訴你七種要不得的做菜壞習(xí)慣，長(zhǎng)期不改或可致癌：
1、一菜炒完不刷鍋接著炒
看似干凈的鍋表面會(huì)實(shí)則會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?，?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且不刷鍋再接著炒菜的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食物殘?jiān)苋菀谉?，這也存在一定的致癌隱患。
2、油冒煙時(shí)才下鍋
現(xiàn)在的食用油一般都經(jīng)過了精煉，如果冒煙，說明油溫很可能已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)把菜下鍋，不僅會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，還可能讓食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物發(fā)生異變，產(chǎn)生一些致癌物。
3、炒菜不開油煙機(jī)或炒完立馬關(guān)掉
烹調(diào)油在高溫狀態(tài)下會(huì)產(chǎn)生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質(zhì)，吸入對(duì)身體危害很大。還有些人炒菜一結(jié)束，習(xí)慣馬上關(guān)掉油煙機(jī)。事實(shí)上，油煙機(jī)排除廢氣也是需要一定時(shí)間的，炒菜結(jié)束后仍會(huì)有一些廢氣殘留在廚房中。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
4、做菜時(shí)放很多調(diào)料
為了追求菜肴的美味，很多人做飯時(shí)會(huì)添加不少調(diào)味品，包括食鹽。長(zhǎng)期的高鹽膳食會(huì)增加患高血壓、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
5、油炸過后的油繼續(xù)炒菜
油經(jīng)過高溫加熱，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物。當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí)，致癌物產(chǎn)量會(huì)急劇增加。
6、蔬菜先切后洗
食物被切開后再用水清洗，增加了食物與水的接觸面積，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)流失。
7、生、熟食物同用一塊砧板
在切割生食時(shí)，食物中的細(xì)菌等會(huì)殘留在上面，而且部分生食中還攜帶較多的寄生蟲卵。若此后又用于切割熟食，細(xì)菌則會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。
以上都是生活中做飯時(shí)的易犯錯(cuò)誤，一次兩次沒什么，天長(zhǎng)日久下來對(duì)身體的損害還是很大的，除了要求大家改掉上述不良習(xí)慣外，小諾還要建議大家選購(gòu)健康險(xiǎn)，有了健康險(xiǎn)便可無憂看病，在結(jié)合改掉的壞習(xí)慣，既做到前期預(yù)防又做到后期保障，如此就萬無一失了。
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