日日碰日日摸夜夜爽无码,日本人69XXX,免费视频在线观看,亚洲乱码一区二区三区在线观看

×

下廚秘籍!你一定不知道煲湯也有大講究

時(shí)間:2019-06-27 12:11:53 作者:小諾 瀏覽次數(shù):

摘要:飲食文化一直以來都是中國文化中重要的一環(huán),而煲湯作為飲食文化中不可或缺的一部分更是博大精深,中國人愛喝湯大概是骨子里傳承下來的習(xí)慣,那么熬制一鍋高湯,有哪些需要注意的地方呢。

何時(shí)放食材

  1、冷水下鍋的,主要是為了喝湯

  冷水時(shí)將食材下鍋,在加熱升溫的過程中,食材的營(yíng)養(yǎng)會(huì)慢慢融入湯里,這些精華讓湯的味道更濃郁。比如雞湯、高湯等等都是以喝湯為主的湯品。需要注意的時(shí)如果要讓湯水保持清澈,可以一邊煮一邊撇去浮上表面的泡沫。

  2、水沸后下鍋的,主要是為了吃料

  水開了之后才將食材下鍋,食材表面馬上被煮熟,精華鎖在里面,讓食材的美味完全保持。

煲湯小秘訣

  1、時(shí)間要掌握

  不管食材是冷水下鍋還是沸水下鍋,如果燉的時(shí)間超過1.5小時(shí),食材都會(huì)因?yàn)闊踔髸r(shí)間太長(zhǎng)而軟爛,就會(huì)形成湯美味但是食材難吃的狀況。

  2、一次加足夠的水

  等燉到一半再加水,溫度下降會(huì)改變湯的味道,因此要一開始就加入足夠的水。若真的水量不足需要加水也要加沸水。

  3、肉類要先去血水

  湯要清澈不渾濁,肉類食材下鍋前要先煮一下,將里面的生腥血水和外表的粘液去除,避免形成肉渣、泡沫等。

  4、最后加鹽

  鹽煮得太久會(huì)和肉類產(chǎn)生反應(yīng),從而影響肉質(zhì)和口感。建議等湯燉好之后再調(diào)味。


圖片來源:攝圖網(wǎng)

煲湯的誤區(qū)

  1、煲湯時(shí)加水少:水是煲湯的關(guān)鍵,它既是傳熱的介質(zhì),更是食物的溶劑。人們?cè)陟覝珪r(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是起始時(shí)加水不夠,導(dǎo)致中途添水,影響湯的風(fēng)味。一般情況下,煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。

  2、煲湯時(shí)間太久:有些人總怕湯熬的時(shí)間太短湯頭味道不濃郁。其實(shí),如果是煲肉湯,時(shí)間以半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營(yíng)養(yǎng)。時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)增加湯中嘌呤的含量,進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng),但也不要超過3個(gè)小時(shí)。

  3、煲湯時(shí)水溫太高:煲湯時(shí),開始時(shí)應(yīng)該先用大火將湯煮開,然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因?yàn)榇蠡饡?huì)使肉中的水分流失過快,導(dǎo)致其口感變差,控制火候以湯微微沸騰為好。

  4、煲湯時(shí)亂加料:不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ),因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當(dāng)歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材,但體質(zhì)熱的人吃后可能會(huì)上火。因此,在煲湯時(shí)如果想要加中藥材,最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。

  5、煲湯時(shí)加的調(diào)料太雜:調(diào)料太多太雜可能會(huì)串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會(huì)影響肉本來的口感。一般來說,一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美,比如煲雞湯時(shí)只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。

  6、煲湯時(shí)加鹽太早:鹽是煲湯時(shí)最主要的調(diào)料之一。有些人認(rèn)為早點(diǎn)加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中,提高湯的口感,這其實(shí)是一種誤解。因?yàn)辂}放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,也會(huì)使湯色發(fā)暗,濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道,反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩,所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。

免責(zé)聲明:本文僅以傳播保險(xiǎn)理念,普及保險(xiǎn)知識(shí)為目的,具體保險(xiǎn)產(chǎn)品責(zé)任請(qǐng)以保險(xiǎn)合同條款為準(zhǔn)。

上一篇

下一篇

  • 微信公眾號(hào)

    微信公眾號(hào)

  • 下載官方APP

    下載官方APP

  • 關(guān)注官方抖音號(hào)

    官方抖音號(hào)

成品网站W灬源码1688特点| 在电影院里拨开内裤挺进| 亚洲v欧美v国产v在线观看| 欢乐颂3电视剧全集免费观看| 亚洲乱亚洲乱妇22p| 圣女当众被迫高潮h高| 日韩午夜理论免费TV影院 | 狠狠躁夜夜躁人人爽| 久久亚洲色WWW成人欧美 | 伊人www22综合色| 丁香婷婷色五月激情综合深爱 | python人狗大csdn| 少妇一夜三次一区二区| 精品无人区无码乱码av片国产| 色琪琪av中文字幕一区二区| 艳鉧动漫1~6全集在线观看| 日产无人区一线二线三线| CHINESE老熟妇老女人HD| 欧美老肥婆牲交videos| 精产国品一二三产品区别在| 国产成人精品无码免费视频 | 中文字幕人妻偷伦在线视频| fc2成年免费共享视频| 日本a片无码中文字幕电影| 亚洲一区二区三区 无码| 国模冰冰大胆瓣开下部| 日韩av无码| 国产欧美久久久精品影院| 国产下药迷倒白嫩美女| 亚洲欧洲精品饰品推荐有限公司 | 菠萝蜜视频免费观看| 亚洲2022国产成人精品无码区| 最近最新高清中文字幕| 青娱乐极品盛宴| 日日碰狠狠添天天爽超碰97| 人妻在线日韩免费视频| 欧美老熟妇乱XXXXX| 特发性震颤是什么病| 男人tv天堂精品一区二区| 蜜桃人妻无码av天堂三区| 厨房一次又一次的索要|