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這些蔬菜長芽了,還能吃嗎?

時(shí)間:2019-04-21 14:04:42 作者:小諾 瀏覽次數(shù):

摘要:隨著天氣變暖、氣溫升高,食物也變得躁動(dòng)不安,冒個(gè)芽抽個(gè)枝也再常見不過。這時(shí)候好多人就犯難了:好好的食物發(fā)芽了,還能吃嗎。

  天氣由冷變暖,室內(nèi)溫度隨之逐漸升高,你也會慢慢發(fā)現(xiàn),廚房里的蔬菜越來越“狂躁”,不是這個(gè)壞了,就是那個(gè)長芽了。這時(shí)候不少人就犯了難,壞了的可以扔掉,可是發(fā)芽的怎么辦呢,還能吃嗎?

其實(shí)食物能不能吃,不在于它的狀態(tài),而在于它是否含有有毒的物質(zhì)。

1、土豆發(fā)芽——絕對不能吃。

  為了抵抗害蟲的侵襲,土豆能夠產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)來保護(hù)自己,其中最有名的,就是龍葵堿。正常狀態(tài)下,土豆中龍葵堿的含量很低,但一旦開始發(fā)芽、變綠,龍葵堿就會大量生成。吃發(fā)芽的土豆,很容易食物中毒。

建議:吃多少買多少,余下的土豆可以放在陰涼干燥的地方,或者放進(jìn)紙袋子,在冰箱中冷藏起來。用塑料袋的話,則最好能在下方墊一些吸水的紙巾。

2、紅薯發(fā)芽——不建議吃。

  因?yàn)檫m合發(fā)芽的環(huán)境條件,也很可能造成紅薯霉變。霉菌在生長繁殖的過程中會產(chǎn)生一些毒素,例如甘薯酮,這是紅薯發(fā)芽后潛在的危險(xiǎn)所在。

建議:紅薯發(fā)芽常常伴隨著霉變,所以吃之前,一定要仔細(xì)檢查。發(fā)現(xiàn)異常,就不要再吃了。紫薯也同理。

圖片來源:攝圖網(wǎng)

3、花生發(fā)芽——不能吃。

  花生外殼被破壞后,很容易受到霉菌污染,生成黃曲霉毒素。因?yàn)檫m合發(fā)芽的濕度、溫度等條件,也很適合霉菌的生長。

4、蔥姜蒜發(fā)芽——可以食用。

  對蔥、姜、洋蔥和大蒜等來說,發(fā)芽不會有毒素產(chǎn)生,一般也不會有霉變腐爛,所以相對安全,是可以放心食用的。

5、蘿卜白菜發(fā)芽——可以食用,但影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。

  蘿卜、白菜、小油菜等蔬菜放久了,只要條件合適,都會長出新的枝芽,甚至抽薹開花。

  這些蔬菜發(fā)芽后,不會引起中毒之類的安全問題,只是比較影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。想吃了,繼續(xù)放心吃,不想吃了,也可以扔掉。

6、芋頭發(fā)芽——可以吃。

  發(fā)芽的芋頭只要將發(fā)芽的部分去掉,就可以放心食用了。

  明了了這些知識,在以后的買菜“生涯”中就可以有的放矢,不要因?yàn)槟硞€(gè)難以存放的菜品打折而過度采購。除了買菜小心謹(jǐn)慎之外,還應(yīng)該給自己和家人選擇一款綜合健康險(xiǎn),畢竟盡管我們再小心,也總會在不經(jīng)意間有所疏忽,而且想買到純天然的無公害蔬菜,也確實(shí)很難。所以,利用綜合醫(yī)療險(xiǎn)對各種住院床位費(fèi)、檢查檢驗(yàn)費(fèi)、手術(shù)費(fèi)、治療費(fèi)的廣泛保障,來降低自己和家人的安全風(fēng)險(xiǎn),不失為一個(gè)明智的選擇。

免責(zé)聲明:本文僅以傳播保險(xiǎn)理念,普及保險(xiǎn)知識為目的,具體保險(xiǎn)產(chǎn)品責(zé)任請以保險(xiǎn)合同條款為準(zhǔn)。

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